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おばけカボチャになりました

おばけカボチャ20100803

家庭菜園のカボチャが裂果してしまいました。

まるでおばけカボチャの様です。

でも、このカボチャ傷んでいますが、腐っているだけではないみたいなのです。

ちょっと解りにくいかもしれませんが、このカボチャ醗酵しています☆


表面にはクロカビもありますが、白カビが中心となってコロニーを形成しています。
白カビはチーズの熟成醗酵などにも利用される菌で、有用微生物の仲間でもあります。
勿論有益でない種類もいますけどね。

また、ヨーグルトの様なすっぱい匂いがすることから、メインは乳酸菌による醗酵だと解ります。
乳酸菌もポピュラーな醗酵菌ですので、皆様ご存知ですよね。

更によくよく見てみると
少数ながら、蛆も見受けられます。
カース・マルツゥという、ウジにチーズを食べさせてより熟成醗酵させた食べ物もあるくらいですから、醗酵としては素晴らしい状態にあるのではないでしょうか。

生命の神秘を感じます。

でも ま 食べる気にはなれませんけさ;




このまま廃棄してもいいのですが、
面白そうなので、もう少し観察してみたいと思いますw
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